Το κρέας κουνελιού θεωρείται διαιτητικό κρέας και επίσης πρωταθλητής στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες – έως και 21%. Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, το κουνέλι ξεπερνά ακόμη και το κοτόπουλο. Επιπλέον, το κρέας κουνελιού χωνεύεται από τον άνθρωπο κατά 90 τοις εκατό.

Υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα στο κρέας κουνελιού από ό,τι σε άλλα είδη κρέατος.

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα του κρέατος κουνελιού είναι η υποαλλεργικότητά του. Επομένως, το κρέας κουνελιού συνιστάται για πολύ μικρά παιδιά.